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Coffee Circle Sidamo Kaffee, 500g
Art.Nr.: 167198486
kräftiges Fruchtaroma
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Coffee Circle Sidamo Kaffee, 500g
Dieser Sidamo-Kaffee verkörpert wunderschön die intensive Sonne, die kräftigen Regenschauer und den fruchtigen Boden der äthiopischen Hochebenen. In der Tasse weckt sein kräftiges Fruchtaroma anfangs klare Erinnerungen an Zitrusfrüchte. Im Abgang klingen Honigmelone-Aromen an.
Dieser Kaffee aus der Kooperative Kilenso Ressa in der Region Sidamo, erfüllt die hohen Erwartungen von Coffee Circle mehr als erwartet: Ein Kaffee mit viel Körper und Charisma, passend zur hellen und sonnigen Jahreszeit.
Der Kaffee stammt aus der Region Sidamo im Süden Äthiopiens. Die Kaffeebauern bauen ihn hier in über 2.000 Metern Höhe in schattigen Waldgärten an. Dort reifen die Kaffeekirschen im kühlen Höhenklima langsamer. So haben sie mehr Zeit, ihren charakter-istischen, erfrischend fruchtigen Geschmack zu entwickeln.
Der Sidamo wird im traditionellen Trommelröst-verfahren für rund 15 Minuten langsam bei bis zu 211°C geröstet. Auf diese Weise werden unbekömmliche Säuren während der Röstung abgebaut, während sich die Geschmacksaromen deutlich ausprägen können. Diese lange und schonende Röstung macht den Kaffee sehr magenfreundlich.
Dieser Sidamo-Gourmet-Kaffee ist bio-zertifiziert und zu 100% Arabica.
Coffee Circle über sich selbst:
Die Idee zum Coffee Circle kam uns während eines langen Äthiopien-Aufenthalts: Moritz hatte bereits seit 2007 ein soziales Projekt in Äthiopien realisiert: den Bau einer Schule für Waisenmädchen in Addis Abeba. 2009 packten er und Martin zur Schuleröffnung mit an. Dabei ergründeten sie auch das Kaffeeland" Äthiopien: So entdeckten wir, wie tief der Kaffee in der äthiopischen Kultur verwurzelt ist und lernten dessen unvergleichlichen Geschmack lieben. Gleichzeitig erfuhren wir aber auch von der sozialen Schieflage, die den weltweiten Handel mit äthiopischem Kaffee kennzeichnet. Während westliche Handelsketten Spitzenumsätze mit den hochwertigen Bohnen erzielen, reichen die Einnahmen der Kaffeefarmer oft nicht einmal dazu, ihre Familien zu ernähren. Zurück in Deutschland entwickelten wir die Grundidee von Coffee Circle: den Verkauf von äthiopischem Gourmet-Kaffee kombiniert mit direkter Aufbauhilfe vor Ort.
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